所以用來燉，做咖哩飯。醋豬肉的塊狀肉如果先炒成金黃色後冷凍，不僅可迅速的料理，且能保存得久。而且不特意解凍，以冷凍的狀態使用也可使也可以。
肉撒上鹽、胡椒後輕輕塗小麥粉，放入用沙拉油熱過的平底鍋，以強火炒成金黃色。這是為了防止在調理時因加熱肉溶解，中間的味道也一併散逸。
確實冷卻後放在金屬盆完全冷凍，迅速地移至保鮮袋保存。期間約2個月。當然豬肉、牛肉等的期間也一樣。
沒有炒成金黃色 。直接生的冷凍時，保存期間縮短為1個月。
為了讓味道確實滲透，用叉子的前端或鐵籤子刺肉後，切成乾炸用的大小。然後撒上鹽和胡椒，再塗澱粉加以處理。
把雞肉排列於金屬盆內冷凍，然後收集在保鮮袋冷凍。保存期間約一個月。
使用時，直接把半解凍的肉置於乾炸用的漬汁中，等完全溶化時用油炸即可 已經調好味道了，所以要注意不要漬的太久。