如果要在獵刀(hunting knife)當中尋求多功能的萬用刀，可以選擇半剝皮刀(semi-skinner) 、水滴形刀尖(drop point)和脊肉刀(filet knife)等等刀具。
在狩獵風氣不盛的地區，並不常用獵刀，取而代之的是漁刀(fishing knife)。這種以剝魚為目的而設計的刀，主要有Trout & Bird以及filet knife刀兩種。
Trout & Bird是鱘魚和小鳥的意思，乃是可以對小動物進行全面處理的刀。刀身在四英吋以下，有極薄又非常銳利的刀尖，以便能刺入柔軟的魚腹。如果用於野炊，也可以使用 BUCK/#110 或工具刀(tool knife)。
脊肉刀是用於剝切中型魚時的薄型易彎曲刀具(flexible knife)。使用時刀身彎曲成L字形，烈以壓住魚身沿背骨前滑切進，是剝魚的專用道具，所以不具一般刀的通用性。